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Himbeerkuchen (für 6 Personen) Vorbereitung 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten 70 g Mehl1 EL Backpulver100 g Streuzucker100 g Puderzucker100 g gemahlene Mandeln165 g Butter4 Eiweiß1 Prise Salz200 g Himbeeren Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform einfetten und bemehlen.Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben; Zucker, Puderzucker...
Bananentarte Vorbereitung : 35 Minuten;. Backen: 40 Minuten 250 g Mürbeteig4 Bananen80 g Zucker70 g Mehl3 ganze Eier40 cl Milch100 g Butter50 g Mandelblättchen1 Prise Salz2 EL Rum Die gefettete Tarteform mit dem ausgerollten Mürbeteig auslegen. Den Boden nicht einstechen.In einer Schüssel Mehl, die Hälfte des Zuckers,...
Lachs mit Orangen 500 g Lachsfilet mit Haut3 unbehandelte Orangen20 cl Schlagsahne2 Vanilleschoten1 Blatt große Alufolieetwas OlivenölSalzgemahlener Pfeffereinige Dillzweige Die nicht geschälten Orangen waschen und in dicke Scheiben schneiden. 3 Scheiben halbieren.Ein großes Blatt Alufolie bereithalten, falls Sie das Lachsfilet darin garen wollen. Das Lachsfilet (Haut nach...
Chicoréesalat 6 Chicorée50 g Cashewnüsse25 cl Crème Fraîche0,5 Zitrone ((nur den Saft))2 Messerspitzen Paprika1 TL Senf (scharf!)SalzPfeffer Den Chicorée säubern, die beschädigten Blätter entfernen, den kleinen harten, bitteren Kern ausschneiden. Die Blätter ablösen.Den Senf mit der Crème Fraîche und dem Paprikapulver in einer Schale verrühren. Den Zitronensaft...
Charlotte mit roten Früchten Zubereitung: 15 Min Kein Backen Am Tag vorher zubereiten 300 g Erdbeeren und Himbeereneinige schwarze Johannisbeeren (zum Dekorieren)15 CL Orangensaft30 Löffelbiskuit400 g Frischkäse80 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker Les recettes d'Amandine "Gâteaux de mamie" Éditions Marabout ...
Wolfsbarschfilets mit Kräuterbutter Wolfsbarschfilets à 180 g, Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Wolfsbarschfilets (à 180 g)6 Strauchtomaten300 g Pfifferlinge (oder Champignons)3 EL Olivenöl6 eingelegte KnoblauchzehenSalzPfeffer150 g weiche gesalzene Butter30 g gehackte Mandeln30 g gehackte Walnusskerne1 gehackte Knoblauchzehe1 TL grobkörniger Senf1 dünne Serranoschinkenscheibe (in Stücke geschnitten)0,5 Zitrone2...
Birnenkuchen mit Honig Für 6 bis 8 Personen 140 g weiche Butter210 g Puderzucker1 El Backpulver1 Prise feines Meersalz4 große Eier (leicht geschlagen)200 g gesiebtes Mehl40 g Butter2,5 Birnen (geschält, geviertelt, ohne Kerngehäuse, z.B. Comice)2 El aromatischen Honig (z. B. Blütenhonig)4 El Obstbrand Zubereitung des Teigs: In einer...
Seezungenfilets mit Cidre Seezungenfilets mit Cidre Für 8 Personen 2,5 kg Seezungenfilets40 g Schalotten1,5 l Cidre ((brut))50 g Butter300 g Crème fraîche Falls noch nicht vom Fischhändler erfolgt, Haut der Filets mit einem biegsamen Messer entfernen. Die Filets waschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform buttern und die Filets...
Kompott des alten Winzers Für 4 Personen 3 Birnen (Williams oder Comice)2 Äpfel (Golden oder Gala)2 Pfirsiche (gelbe oder weiße)300 g Zucker1 Gewürznelke1 Zimtstange1 Prise Muskat75 cl kräftiger Rotwein Die Äpfel und Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Pfirsiche schälen, halbieren und entkernen.Den Wein, den Zucker und...
Leberpastete meiner Großmutter 500 g Schweinebauch ohne Schwarte1 kg Schweinerücken400 g Schweineleber4 Zwiebeln1 Karotte1 kleines Bund Petersilie1 kleine Lauchstange1 Stange Sellerie1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt25 g Salz5 g weißer Pfeffer aus der Mühle8 g gemahlene Quatre-épices-Mischung (Grundrezept: 4 El schwarze Pfefferkörner (2 grob zerbrochene Zimtstangen, 1 El...
