Chicoréesalat
Portionen 6 Personen
Zutaten
- 6 Chicorée
- 50 g Cashewnüsse
- 25 cl Crème Fraîche
- 0,5 Zitrone (nur den Saft)
- 2 Messerspitzen Paprika
- 1 TL Senf scharf!
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Den Chicorée säubern, die beschädigten Blätter entfernen, den kleinen harten, bitteren Kern ausschneiden. Die Blätter ablösen.
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Den Senf mit der Crème Fraîche und dem Paprikapulver in einer Schale verrühren. Den Zitronensaft hinzufügen, salzen und pfeffern.
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Die Cashewnüsse hacken und in die Salatsauce geben.
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Die Sauce auf die Chicorée gießen und unterheben.
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Sofort servieren.
Rezept-Anmerkungen
Sophie Dudemaine: „Tartes et salades de Sophie“ Éditions Minerva