Chicoréesalat

 

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Chicoréesalat

Gericht Salat, Vegetarisch
Länder & Regionen Französisch
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 6 Chicorée
  • 50 g Cashewnüsse
  • 25 cl Crème Fraîche
  • 0,5 Zitrone (nur den Saft)
  • 2 Messerspitzen Paprika
  • 1 TL Senf scharf!
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Den Chicorée säubern, die beschädigten Blätter entfernen, den kleinen harten, bitteren Kern ausschneiden. Die Blätter ablösen.

  2. Den Senf mit der Crème Fraîche und dem Paprikapulver in einer Schale verrühren. Den Zitronensaft hinzufügen, salzen und pfeffern.
  3. Die Cashewnüsse hacken und in die Salatsauce geben.
  4. Die Sauce auf die Chicorée gießen und unterheben.
  5. Sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

Sophie Dudemaine: „Tartes et salades de Sophie“ Éditions Minerva