Autor: Christine Rüppell
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Galette des rois (Dreikönigskuchen)
Galette des rois Für 6 Personen: 400 g Blätterteig 120 g gemahlene Mandeln 90 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker 90 g Butter 1 Ei 1 El Rum 1 „fève“ […]
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Auberginentarte mit Pinienkernen
Auberginentarte mit Pinienkernen Zutaten für 6 Personen: 1 Mürbeteig (siehe Rezept) 4 Auberginen 50 g Pinienkerne 3 Eier 20 cl Sahne 2 Messerspitzen Kümmel 10 cl Olivenöl mit Kräutern der […]
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Feiner Aprikosenkuchen
Feiner Aprikosenkuchen Zutaten für 6 Personen 1 Packung Blätterteig 1 kg reife und feste Aprikosen (ca. 12 Stück) 4 Löffelbiskuits 20 g gemahlene Mandeln 20 g geschälte Pistazien 1 Päckchen […]
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Lammkeule à la solognote
Lammkeule à la solognote für 8 Personen 2,5 kg Lammkeule 2 Karotten 2 Schalotten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Flasche Weißwein (trocken) 2 El Weißweinessig 1 „bouquet garni“ ((Lorbeer, Petersilie, […]
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Ente mit Rübchen
Ente mit Rübchen Das Rezept stammt von dem großen Koch La Varenne aus dem 17. Jahrhundert („Le cuisinier françois“). Auch nach drei Jahrhunderten ist dieses Rezept immer noch ein […]