DFG Oldenburg

Autor: Christine Rüppell

  • Himbeerkuchen

      Himbeerkuchen (für 6 Personen) Vorbereitung 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten 70 g Mehl 1 EL Backpulver 100 g Streuzucker 100 g Puderzucker 100 g gemahlene Mandeln 165 g Butter […]

  • Lachs mit Orangen

      Lachs mit Orangen 500 g Lachsfilet mit Haut 3 unbehandelte Orangen 20 cl Schlagsahne 2 Vanilleschoten 1 Blatt große Alufolie etwas Olivenöl Salz gemahlener Pfeffer einige Dillzweige Die nicht […]

  • Bananentarte

    Bananentarte Vorbereitung : 35 Minuten;. Backen: 40 Minuten 250 g Mürbeteig 4 Bananen 80 g Zucker 70 g Mehl 3 ganze Eier 40 cl Milch 100 g Butter 50 g […]

  • Chicoréesalat

      Chicoréesalat 6 Chicorée 50 g Cashewnüsse 25 cl Crème Fraîche 0,5 Zitrone ((nur den Saft)) 2 Messerspitzen Paprika 1 TL Senf (scharf!) Salz Pfeffer Den Chicorée säubern, die beschädigten […]

  • Charlotte mit roten Früchten

    Charlotte mit roten Früchten Zubereitung: 15 Min Kein Backen Am Tag vorher zubereiten 300 g Erdbeeren und Himbeeren einige schwarze Johannisbeeren (zum Dekorieren) 15 CL Orangensaft 30 Löffelbiskuit 400 g […]

  • Wolfsbarschfilets mit Kräuterbutter

      Wolfsbarschfilets mit Kräuterbutter Wolfsbarschfilets à 180 g, Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Wolfsbarschfilets (à 180 g) 6 Strauchtomaten 300 g Pfifferlinge (oder Champignons) 3 EL Olivenöl 6 eingelegte […]

  • Seezungenfilets mit Cidre

      Seezungenfilets mit Cidre Seezungenfilets mit Cidre Für 8 Personen 2,5 kg Seezungenfilets 40 g Schalotten 1,5 l Cidre ((brut)) 50 g Butter 300 g Crème fraîche Falls noch nicht […]

  • Birnenkuchen mit Honig

      Birnenkuchen mit Honig Für 6 bis 8 Personen 140 g weiche Butter 210 g Puderzucker 1 El Backpulver 1 Prise feines Meersalz 4 große Eier (leicht geschlagen) 200 g […]

  • Kompott des alten Winzers

    Kompott des alten Winzers Für 4 Personen 3 Birnen (Williams oder Comice) 2 Äpfel (Golden oder Gala) 2 Pfirsiche (gelbe oder weiße) 300 g Zucker 1 Gewürznelke 1 Zimtstange 1 […]

  • Leberpastete meiner Großmutter

      Leberpastete meiner Großmutter 500 g Schweinebauch ohne Schwarte 1 kg Schweinerücken 400 g Schweineleber 4 Zwiebeln 1 Karotte 1 kleines Bund Petersilie 1 kleine Lauchstange 1 Stange Sellerie 1 […]

  • Galette des rois (Dreikönigskuchen)

      Galette des rois Für 6 Personen: 400 g Blätterteig 120 g gemahlene Mandeln 90 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker 90 g Butter 1 Ei 1 El Rum 1 „fève“ […]

  • Mirabellenkompott mit Gewürztraminer

    Mirabellenkompott mit Gewürztraminer Für 4 Personen 800 g Mirabellen 2 cl Gewürztraminer 100 g Zucker 5 g Butter (wahlweise) 5 Blätter Estragon (gehackt) 4 El Wasser Die Mirabellen mit kaltem […]

  • Babas au rhum (Rumkuchen)

      Babas au rhum (Rumkuchen) 40 g Butter 7 g Hefe 3 cl Milch 135 g Mehl 1 El Zucker 0,5 Tl Salz 2 Eier 10 cl Rum 150 g […]