Autor: Christine Rüppell
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Himbeerkuchen
Himbeerkuchen (für 6 Personen) Vorbereitung 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten 70 g Mehl 1 EL Backpulver 100 g Streuzucker 100 g Puderzucker 100 g gemahlene Mandeln 165 g Butter […]
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Lachs mit Orangen
Lachs mit Orangen 500 g Lachsfilet mit Haut 3 unbehandelte Orangen 20 cl Schlagsahne 2 Vanilleschoten 1 Blatt große Alufolie etwas Olivenöl Salz gemahlener Pfeffer einige Dillzweige Die nicht […]
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Bananentarte
Bananentarte Vorbereitung : 35 Minuten;. Backen: 40 Minuten 250 g Mürbeteig 4 Bananen 80 g Zucker 70 g Mehl 3 ganze Eier 40 cl Milch 100 g Butter 50 g […]
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Chicoréesalat
Chicoréesalat 6 Chicorée 50 g Cashewnüsse 25 cl Crème Fraîche 0,5 Zitrone ((nur den Saft)) 2 Messerspitzen Paprika 1 TL Senf (scharf!) Salz Pfeffer Den Chicorée säubern, die beschädigten […]
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Charlotte mit roten Früchten
Charlotte mit roten Früchten Zubereitung: 15 Min Kein Backen Am Tag vorher zubereiten 300 g Erdbeeren und Himbeeren einige schwarze Johannisbeeren (zum Dekorieren) 15 CL Orangensaft 30 Löffelbiskuit 400 g […]
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Seezungenfilets mit Cidre
Seezungenfilets mit Cidre Seezungenfilets mit Cidre Für 8 Personen 2,5 kg Seezungenfilets 40 g Schalotten 1,5 l Cidre ((brut)) 50 g Butter 300 g Crème fraîche Falls noch nicht […]
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Birnenkuchen mit Honig
Birnenkuchen mit Honig Für 6 bis 8 Personen 140 g weiche Butter 210 g Puderzucker 1 El Backpulver 1 Prise feines Meersalz 4 große Eier (leicht geschlagen) 200 g […]
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Kompott des alten Winzers
Kompott des alten Winzers Für 4 Personen 3 Birnen (Williams oder Comice) 2 Äpfel (Golden oder Gala) 2 Pfirsiche (gelbe oder weiße) 300 g Zucker 1 Gewürznelke 1 Zimtstange 1 […]
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Leberpastete meiner Großmutter
Leberpastete meiner Großmutter 500 g Schweinebauch ohne Schwarte 1 kg Schweinerücken 400 g Schweineleber 4 Zwiebeln 1 Karotte 1 kleines Bund Petersilie 1 kleine Lauchstange 1 Stange Sellerie 1 […]
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Galette des rois (Dreikönigskuchen)
Galette des rois Für 6 Personen: 400 g Blätterteig 120 g gemahlene Mandeln 90 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker 90 g Butter 1 Ei 1 El Rum 1 „fève“ […]
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Mirabellenkompott mit Gewürztraminer
Mirabellenkompott mit Gewürztraminer Für 4 Personen 800 g Mirabellen 2 cl Gewürztraminer 100 g Zucker 5 g Butter (wahlweise) 5 Blätter Estragon (gehackt) 4 El Wasser Die Mirabellen mit kaltem […]
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Babas au rhum (Rumkuchen)
Babas au rhum (Rumkuchen) 40 g Butter 7 g Hefe 3 cl Milch 135 g Mehl 1 El Zucker 0,5 Tl Salz 2 Eier 10 cl Rum 150 g […]