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Fondant de pêches 5 Pfirsiche oder Nektarinen2 Eigelb2 EL Zucker1 EL Crème fraîche2 EL Mandelblättchen5 EL Grand Marnier1 nussgroßes Stück ButterFür den Teig180 g Mehl2 große Eier80 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker150 g Crème fraîche1 TL Backpulver Die Pfirsiche einige Sekunden in kochendes Wasser geben und danach schälen....
Fraisier 1 Génoisebiskuit500 g Erdbeeren1 Glas Himbeergelee200 g Puderzucker200 g Butter3 EiweißKirschwasser4 Eier125 g Zucker125 g Mehl20 g Butter für die Form22 cm Kuchenform (mit hohem Rand) Ofen vorheizen (150° C)Zucker und Eier im Wasserbad rühren, bis die Masse schaumig ist und an Volumen zunimmt, vom...
Far breton Far breton ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist neben Crêpes, Galettes und Kouign amann eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far breton ist ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, ein Vorläufer des englischen Puddings. (https://de.wikipedia.org/wiki/Far_breton) 3 Eier80 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker170 g Mehl100 g...
Schokoladentarte mit Orangensalat 250 g gesiebtes Mehl130 g weiche (gesalzene Butter in Stücken)60 g gemahlene Mandeln130 g Puderzucker2 Eigelb450 g dunkle Schokolade in Stücken (65% Kakaoanteil)30 cl Schlagsahne4 Eigelb50 g weiche Butter1 Vanilleschote10 Orangen2 EL Honig10 Minzeblätter1 Messerspitze Zimt1 TL Orangenwasser Mürbeteig :Pâte sucrée: Das Mehl...
Bananentarte Vorbereitung : 35 Minuten;. Backen: 40 Minuten 250 g Mürbeteig4 Bananen80 g Zucker70 g Mehl3 ganze Eier40 cl Milch100 g Butter50 g Mandelblättchen1 Prise Salz2 EL Rum Die gefettete Tarteform mit dem ausgerollten Mürbeteig auslegen. Den Boden nicht einstechen.In einer Schüssel Mehl, die Hälfte des Zuckers,...
Himbeerkuchen (für 6 Personen) Vorbereitung 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten 70 g Mehl1 EL Backpulver100 g Streuzucker100 g Puderzucker100 g gemahlene Mandeln165 g Butter4 Eiweiß1 Prise Salz200 g Himbeeren Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform einfetten und bemehlen.Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben; Zucker, Puderzucker...
Quiche mit Gorgonzola und Parmaschinken Für 6 Personen: 1 Mürbeteig300 g Gorgonzola200 g Parmaschinken4 Eier4 cl SchlagsahnePfeffer Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Mürbeteig in eine Tortenbodenform (28 cm Durchmesser) auflegen. Im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Gorgonzola in Würfeln und den Schinken in Streifen schneiden.Die Eier...
Charlotte mit roten Früchten Zubereitung: 15 Min Kein Backen Am Tag vorher zubereiten 300 g Erdbeeren und Himbeereneinige schwarze Johannisbeeren (zum Dekorieren)15 CL Orangensaft30 Löffelbiskuit400 g Frischkäse80 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker Les recettes d'Amandine "Gâteaux de mamie" Éditions Marabout ...
Birnenkuchen mit Honig Für 6 bis 8 Personen 140 g weiche Butter210 g Puderzucker1 El Backpulver1 Prise feines Meersalz4 große Eier (leicht geschlagen)200 g gesiebtes Mehl40 g Butter2,5 Birnen (geschält, geviertelt, ohne Kerngehäuse, z.B. Comice)2 El aromatischen Honig (z. B. Blütenhonig)4 El Obstbrand Zubereitung des Teigs: In einer...
Galette des rois Für 6 Personen: 400 g Blätterteig120 g gemahlene Mandeln90 g Zucker1 Packung Vanillinzucker90 g Butter1 Ei1 El Rum1 „fève“ (1 getrocknete Saubohne oder eine kleine Keramikfigur)1 Eigelb (zum Bestreichen) Die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mischen. Die Butter schmelzen und unter die...
