05 März Kalbsleber Florentiner Art
Kalbsleber Florentiner Art 1 Scheibe Kalbsleber (900 g)2 EL Entenschmalz2 nicht geschälte Knoblauchzehen1 Thymianzweig1 Lorbeerblatt1 RosmarinzweigFleur de selPfeffer aus der MühleSaft und Schale einer halben Zitrone1 EL Honig2 Schalotten5 cl Noilly Prat5 cl Balsamicoessig10 cl Kalbsfond20 g Butter20 Weintrauben20 g KapernFleur de selPfeffer aus der...