Lachs mit Orangen
- 500 g Lachsfilet mit Haut
- 3 unbehandelte Orangen
- 20 cl Schlagsahne
- 2 Vanilleschoten
- 1 Blatt große Alufolie
- etwas Olivenöl
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- einige Dillzweige
- Die nicht geschälten Orangen waschen und in dicke Scheiben schneiden. 3 Scheiben halbieren.
- Ein großes Blatt Alufolie bereithalten, falls Sie das Lachsfilet darin garen wollen. Das Lachsfilet (Haut nach unten) in eine ofenfeste Form auf 3 Scheiben Orangen geben.
- Die restlichen Orangenscheiben auf den Fisch verteilen, die halbierten Scheiben um das Filet legen. Salzen und pfeffern. Die längs halbierten Vanilleschoten auf den Lachs legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Schlagsahne darüber gießen. Salzen und pfeffern. Die Alufolie zusammenfalten oder die Alufolie über die Form legen.
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Im vorgeheizten Ofen (220° C) 25 Minuten garen.
- Mit Duftreis servieren.
Annabelle Delaval, Arnold Weislo: „Que faire de simple aujourd’hui avec les fruits frais?“ Édition Chronoprint 2009
Wenn Sie tiefgefrorenen Lachs nehmen, brauchen Sie den nicht aufzutauen, dafür verlängert sich die Garzeit um 20 Minuten.
