Kalbsbraten Marengo
- 2 El Öl
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 Schalotten
- 200 g Champignons
- 2 El Mehl
- 2 El Tomatenmark (oder frische Tomaten)
- 1 Glas Weißwein
- einige Zweige frische Petersilie
- 1 bouquet garni ((Petersilie, Lorbeer, Thymian))
- Salz
- Pfeffer
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