Zeitaufwand 1 h 30
Weiße Bohnen, Tomaten, Selleriestange und Porree-Stangen abspülen, die grünen Bohnen abziehen und in Stücke schneiden. Die Tomaten abbrühen, enthäuten, entkernen und klein hacken. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, ohne sie vorher zu schälen, und den Porree in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einem großen Kochtopf das Öl sanft erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und mit 2 l Wasser auffüllen. Salzen und pfeffern.
Zum Kochen bringen und die vorbereiteten Gemüse hinzufügen. Den Topf zudecken und 1 Stunde lang bei mäßiger Hitze kochen, dann die Nudeln hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten bei zugedecktem Topf kochen lassen.